Tout, de la fleur jusqu'aux racines, est comestible. Et les pissenlits sont également délicieux. Le goût du pissenlit ressemble à un vert légèrement amer comme la roquette. Vous pouvez les manger frais en salade ou les cuire sur la cuisinière.
Faire sauter et braiser sont des moyens simples et délicieux de faire cuire les feuilles de pissenlit. Un excellent complément à un vert amer est de faire sauter avec de l'huile d'olive et beaucoup d'ail. Ou, allez encore plus loin en ajoutant de la pancetta ou du bacon et en braisant dans un peu de bouillon de poulet. Pour une texture plus douce, le braisage serait la voie à suivre.
Blanchir les verts de pissenlit
Une bonne astuce pour se débarrasser de l'amertume des feuilles de pissenlit est de les blanchir. Le blanchiment consiste à les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, peut durer de 30 secondes à 2 minutes. Maintenant, égouttez les légumes verts et transférez-les dans de l'eau glacée.
Les pissenlits sont parmi les légumes verts les plus denses sur le plan nutritionnel que vous puissiez manger. ... De plus, vous pouvez aussi manger la fleur. En fait, chaque partie de cette petite plante joyeuse est comestible! Il y a tellement d'autres façons dont les gens ont utilisé ces petites plantes.
Les feuilles de pissenlit à consommer crues sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches et jeunes. En vieillissant, les feuilles deviennent de plus en plus amères. Mais ils sont toujours comestibles, surtout si vous les blanchissez avant de les utiliser dans votre recette. ... Salade: choisissez des feuilles de plantes qui n'ont pas encore fleuri pour les verts les plus doux.
Il est essentiel d'enlever toute la racine pivotante du pissenlit! Si vous ne retirez que la fleur et la plante de pissenlit de la surface du sol, une nouvelle plante poussera. Même enlever quelques centimètres de racine ne le tuera pas. Les pissenlits peuvent facilement se reproduire à partir de la racine restante.
Très nutritif
De la racine à la fleur, le pissenlit est une plante hautement nutritive, riche en vitamines, minéraux et fibres. Les feuilles de pissenlit peuvent être consommées cuites ou crues et constituent une excellente source de vitamines A, C et K. Ils contiennent également de la vitamine E, du folate et de petites quantités d'autres vitamines B (1).
Chaque partie du pissenlit est comestible - feuilles, racines, tiges et fleurs. Et les plantes sont des centrales nutritionnelles. ... Leur profil nutritionnel se compare favorablement au chou frisé et aux épinards et surpasse la laitue iceberg, la salade verte la plus consommée aux États-Unis.
Les polysaccharides du pissenlit sont connus pour réduire le stress sur le foie et soutenir sa capacité à produire de la bile. Ils aident également votre foie à filtrer les produits chimiques potentiellement nocifs de vos aliments. Le pissenlit est également une bonne source de vitamine C, l'une des vitamines les plus utiles pour le système immunitaire.
Presque toutes les parties du pissenlit sont comestibles et nutritives. Évitez les tiges de fleurs, car elles contiennent un `` latex '' blanc et collant qui a un peu d'effet laxatif. :) Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites vertes.
Assurez-vous de ne récolter que le nombre de fleurs dont vous avez besoin à la fois - elles doivent être cuites immédiatement et ne doivent pas être conservées au réfrigérateur. Si vous n'êtes pas convaincu à 100% que le pissenlit peut être délicieux, vous devez absolument savoir comment faire cuire le chou frisé.
Les feuilles des verts de pissenlit rouge sont d'un vert plus profond que celui des vrais verts de pissenlit. Ils poussent en grappes plus grandes et plus droites et sont moins enclins à se boulonner. Ils offrent une saveur amère avec une finition poivrée robuste, très similaire aux autres variétés de chicorée.
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