Vous pouvez conserver les fruits et légumes de la fin de l'été de quatre manières fondamentales. Ceux-ci comprennent la congélation, la mise en conserve, le décapage et le séchage ou la déshydratation. La congélation est le moyen le plus simple d'économiser les produits. Il est important de congeler les produits le plus rapidement possible, et de le faire dans des sacs de congélation ou d'autres contenants.
Ces sept façons de conserver les fruits et légumes d'été sont toutes efficaces - et peuvent toutes être faites dans le confort de votre foyer.
Parmi les méthodes de conservation les plus anciennes, on trouve le séchage, la réfrigération et la fermentation. Les méthodes modernes comprennent la mise en conserve, la pasteurisation, la congélation, l'irradiation et l'ajout de produits chimiques.
Les agrumes tels que les oranges, les mandarines, les citrons et les limes feront l'affaire jusqu'à une semaine dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil, mais vous pouvez prolonger leur vie en les conservant au réfrigérateur dans un filet ou perforé. sac plastique.
La congélation est un moyen facile de conserver vos fruits et légumes sains. Le moyen le plus simple de faire durer vos fruits et légumes est de les congeler. La congélation fonctionne mieux avec les fruits et légumes cueillis au sommet de leur maturité et de leur fraîcheur.
Si les aliments sont conservés correctement, ils sont sans danger pendant des années, mais la qualité et la valeur nutritionnelle diminuent avec le temps. Le Centre national pour la conservation des aliments à domicile recommande de ne conserver que suffisamment de nourriture pour durer un an.
Tous les fruits peuvent être congelés sans sucre ajouté. Le sucre n'est pas nécessaire pour la conservation des fruits surgelés, mais il aide le fruit à conserver sa qualité plus longtemps. ... Des édulcorants artificiels, s'ils sont disponibles, peuvent être ajoutés à l'eau en une quantité égale en douceur à un sirop sucré.
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Il existe trois types d'options de stockage des aliments: le stockage à sec fait référence au stockage d'articles qui ne nécessitent pas un environnement à température contrôlée; l'entreposage réfrigéré est défini comme les aliments qui doivent être conservés à une température fraîche, mais pas à une température de congélation; et le stockage des aliments surgelés, qui sont des aliments nécessaires ...
10 raisons de conserver votre propre nourriture
Les agrumes frais durent plus longtemps lorsqu'ils sont conservés dans des conditions fraîches (40 ° F à 50 ° F) et sèches (60 à 70 pour cent d'humidité relative); placer dans un panier pour permettre une bonne circulation de l'air et empêcher la formation de moisissures. Dans le réfrigérateur (<40 ° F), conservez les agrumes dans le bac à légumes ou dans un sac en plastique pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Pour garder un régime de bananes fraîches plus longtemps, enveloppez les tiges dans une pellicule de plastique. Recouvrez les bananes de la pellicule après en avoir retiré une. Cette méthode empêche le gaz éthylène, produit naturellement lors du processus de maturation, d'atteindre d'autres parties du fruit et de le mûrir prématurément.
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