Instructions
Faire bouillir 1 ou 2 litres d'eau dans une casserole peu profonde et placer une casserole d'eau sur la grille inférieure du four. 2. Placer les petits pains sur la grille supérieure du four. Laisser la pâte lever environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Rouleau italien ou rouleau hoagie, rouleau long ou rouleau de steak - rouleau long et étroit avec un intérieur aéré et sec et un extérieur croustillant.
Dissoudre 1 cuillère à café de sucre dans 1/2 tasse d'eau à 110 ° F-115 ° F. (eau chaude du robinet, pas trop chaude au toucher) Ajoutez jusqu'à 3 sachets de levure, selon votre recette, à la solution sucrée. Incorporer la levure jusqu'à dissolution complète.
Les petits pains sont cassés avec les mains, jamais coupés avec un couteau. Le beurre est sorti du beurrier avec le couteau à beurre et placé sur le côté de l'assiette à pain. Ne jamais beurrer le pain directement du beurrier. Des morceaux de pain sont cassés du rouleau, beurrés et mangés à la main.
Placez votre casserole au réfrigérateur toute la nuit ou toute la journée. Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, sortez la casserole du réfrigérateur. Assurez-vous que la pâte a deux fois plus de volume. Vous devrez peut-être laisser le produit continuer à monter légèrement à température ambiante.
Comme indiqué, la levure libère des alcools lorsqu'elle se nourrit de sucres. Cela donne au pain cette saveur agréable et terreuse. Si on la laisse monter trop longtemps, cette saveur deviendra super prononcée et pourra même avoir un goût aigre.
Placer les petits pains surgelés dans le moule et couvrir d'une pellicule plastique vaporisée d'un enduit à cuisson pour l'empêcher de coller aux petits pains en se levant. 2. Laisser lever 3 à 5 heures, jusqu'à ce que les rouleaux doublent de volume. Le temps réel dépend de la température de votre cuisine.
Nous appelons les rouleaux de rouleaux (et ils appellent les rouleaux de rouleaux ou tout autre élément trop nombreux pour être mentionné en fonction de la région, apparemment). De toute façon, les petits pains et les biscuits ne sont pas la même chose.
Réponse: Une personne qui fait du pain s'appelle Baker. florianmanteyw et 6 autres utilisateurs ont trouvé cette réponse utile.
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