7 excellentes façons d'utiliser les restes de pulpe de jus dans votre alimentation.
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Si vous n'utilisez pas votre pulpe tout de suite, elle se conservera bien dans un contenant scellé au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Vous pouvez également le congeler dans des sacs, bien que la couleur et la texture puissent changer légèrement lorsque vous le décongelez.
Mélangez simplement la pulpe avec des graines de lin moulues et des épices et déshydratez jusqu'à ce que les craquelins soient croquants et secs. Soupes / ragoûts - La pulpe est idéale à ajouter aux soupes et aux ragoûts en tant qu'agent épaississant et pour donner à votre repas plus de fibres. Les meilleures options sont les carottes, le céleri, le persil, le chou frisé ou les épinards, les courgettes et les patates douces.
Utilisez les restes de pulpe de la confiture pour préparer et conserver une confiture sucrée. Cette recette peut être utilisée sur tous les fruits dont vous avez un excès de pulpe.
Les fibres insolubles, cependant, sont perdues dans le processus d'extraction du jus. Une consommation excessive de jus peut entraîner une prise de poids et être dangereuse pour les personnes atteintes de diabète, car le jus est une source concentrée de calories et de sucre. Les jus ne contiennent pas de protéines, ce qui nous rassure et aide à maintenir la masse musculaire pour un poids santé.
Lorsque vous prenez un certain temps pour ne consommer que du jus et pas de nourriture solide (ou ce que j'appelle un redémarrage), vous pouvez toujours congeler la pulpe et l'utiliser lorsque vous réintégrez d'autres types de repas dans votre alimentation. Commencez à expérimenter avec votre pulpe et visitez Reboot Your Life pour des recettes.
La réponse est techniquement oui: si j'utilisais un presse-agrumes Norwalk, il ne resterait plus que de la fibre. Mais la plupart des centrifugeuses sont suffisamment imparfaites pour laisser une certaine teneur en nutriments dans la pulpe. Et cela mis à part, c'est plutôt délicieux et ne vaut pas la peine d'être gaspillé.
Donc, même si vous voulez du jus frais, buvez-le tout de suite car les antioxydants et l'activité enzymatique diminuent avec le temps. Afin de minimiser la perte de fibres, vous devez conserver une partie de la pulpe. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur, au lieu d'un presse-agrumes, car cela garantit que la pulpe riche en fibres reste dans le jus.
Lors de l'extraction du jus, la machine extrait le jus (c'est l'eau et la plupart des nutriments contenus dans le produit), laissant la pulpe. Lors du mélange, il ne reste plus de pulpe. Les mélangeurs pulvérisent le produit entier pour faire un smoothie.
Poussez la pulpe vers le bas avec une spatule en caoutchouc pour faire sortir le jus. Tenez fermement la crépine avec votre main non dominante pour qu'elle ne tombe pas. Appuyez sur la pulpe ou les fibres restantes à l'intérieur de la passoire avec le dos d'une spatule en caoutchouc et laissez le jus s'écouler dans le bol ou le pichet.
8. Si vous n'avez pas le temps d'utiliser la pulpe immédiatement, vous pouvez la placer dans des sacs refermables et la congeler jusqu'à ce que vous soyez prêt. Bien qu'une partie de la valeur nutritionnelle puisse être perdue lors de la congélation, la plupart des fibres resteront.
Comme l'a souligné Elizabeth Royte pour Modern Farmer, l'extraction de jus crée des tonnes de déchets alimentaires parfaitement comestibles. En fait, une seule portion de 16 onces de jus pressé à froid génère, en moyenne, 4.5 livres de déchets de pulpe.
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