Faible ou élevé? Le bouton de commande de la mijoteuse offre des réglages de température basse (1) et haute (2) pour la cuisson. Le réglage Keep Warm permet de maintenir la recette préparée à une température de service parfaite. Le réglage Keep Warm ne doit être utilisé qu'après la cuisson complète d'une recette.
10 aliments que vous ne devriez jamais préparer dans une mijoteuse
Certains peuvent être laissés allumés jusqu'à 24 heures, mais la plupart recommandent huit à 12 heures. Pendant exactement combien d'heures les aliments peuvent-ils être laissés au chaud dans une mijoteuse?? En règle générale, il est sécuritaire de garder les aliments cuits «au chaud» pendant une à quatre heures. La clé est de s'assurer que la température est dans la zone de sécurité, ou 145 ° F ou plus.
En haut, c'est environ trois à quatre heures, et en bas, c'est sept à huit, selon Crock-Pot. Alors imaginez si votre dîner cuit toute la journée pendant que vous êtes au travail. Cette viande mijotera quatre heures de plus que nécessaire - probablement pas la meilleure façon d'assurer la tendreté.
Le réglage bas et haut culminera à 215 ° F, mais le réglage bas allume et éteint cette température plus fréquemment. Par conséquent, le réglage élevé cuit les aliments dans une période de temps plus courte que le réglage bas. Sur le réglage chaud, le Crock-Pot sera entre 165 et 175 ° F.
Les pommes de terre et les carottes cuisent mieux dans un liquide. Sans liquide, ils continueront de cuire mais cela prendra plus de temps. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson en les coupant en petits mandrins. Les petits morceaux cuisent plus vite.
Comme pour beaucoup d'appareils de cuisson, la plus grande différence vient de la distribution de la chaleur. Le pot de la mijoteuse repose généralement sur une base qui abrite l'élément chauffant au fond, tandis que les Crockpots ont leurs pots à l'intérieur d'un récipient (ou pot) et chauffent de tous les côtés.
Les mijoteuses sont conçues pour être laissées à cuire pendant de longues périodes, donc la vérité est qu'il est tout à fait sûr de laisser votre mijoteuse allumée toute la nuit, si vous êtes à l'extérieur de la maison ou si vous êtes au travail toute la journée, aussi longtemps en suivant toutes les instructions et les instructions du fabricant.
La seule différence entre le réglage HAUT et BAS sur une mijoteuse est le temps nécessaire pour atteindre le point de mijotage, ou la température à laquelle le contenu de l'appareil est cuit à. ... Ou si une recette demande huit heures à HAUT, elle peut être cuite jusqu'à 12 heures à BASSE.
Bien que les recettes à la mijoteuse soient conçues pour cuire pendant de longues périodes, elles peuvent toujours devenir trop cuites si elles sont laissées sur le mauvais réglage pendant trop longtemps. ... La plupart des repas à la mijoteuse prennent huit à 12 heures à basse température ou quatre à six heures à intensité élevée, mais il existe également des recettes de viande cuite lente qui prennent jusqu'à 24 heures.
S'adapter à un temps de cuisson lent plus long
Voici quelques suggestions pour adapter la plupart des recettes à une recette de 8 à 12 heures à la mijoteuse: Mettez la viande congelée dans la mijoteuse. Cela fonctionne particulièrement bien pour le poulet, qui est trop cuit plus rapidement que les autres viandes.
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